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山つき特別栽培米コシヒカリ(クラシック米)

山つき特別栽培米コシヒカリ 品種(クラシック米)

山つき特別栽培米コシヒカリ 品種(クラシック米)

佐渡の真ん中畑野町の山深い猿八という集落で作られているコシヒカリです。
新潟県はいもち病に強くするため、ほとんどがBLというコシヒカリに品種改良されていますが、このお米は改良前のクラシック米と呼ばれ、作る人も少なくとても貴重なものです。

山奥は寒暖の差が激しく、佐渡の平地の田植えが終わってもまだ雪が残り、ほぼ1ヶ月遅れの作業となります。
水は山からの水となり1度だけ低量の農薬は使いますが、田んぼにはミズスマシやアメンボウなどが泳ぎ、生物と共存する米作りを行っています。

世界農業遺産に認定された佐渡は、地球にも生き物にも優しい人と生物が共存できる農業を目指しています。
なぜか懐かしい、さめてもおいしい、手しおにかけて育んだ佐渡の安心なお米をご堪能ください。

山つき特別栽培米コシヒカリ 品種(クラシック米)

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